1、 首先，鸡脖子拿出来解冻（如果新鲜的鸡脖子更好），然后，去除脖子上的淋巴腺，黄色的小疙瘩样，洗净切成小段备用。
2、 锅中，烧开水，将鸡脖子放里边焯一下。
3、 土豆去皮，洗净，然后切成块状备用。
4、 姜切片，葱和蒜切小块，备用。
5、 锅中放入油，烧热，然后放入沥干水分的鸡脖子，翻炒几下，放入葱姜蒜继续翻炒，翻炒均匀后，放入一些料酒、老抽和生抽，继续翻炒。
6、 将上述材料与鸡脖子混合均匀后，放入土豆，再放入适量的盐，放一点点绵白糖，继续翻炒至均匀混合，
7、 最后给锅中添上适量的水，然后小火慢炖，在炖的过程中，要偶尔掀开锅盖，用铲子翻几下，避免土豆粘锅。
8、 出锅前，放入适量味精，即可装盘食用。
