拔丝地瓜的糖如何熬制?

 时间:2024-10-15 08:22:15

1、油炸地瓜块后,锅中留一点底油。也可以在锅中滴一点儿油。

拔丝地瓜的糖如何熬制?

2、再加入适量的白砂糖。糖的量要与炸的地瓜块儿相匹配。

拔丝地瓜的糖如何熬制?

3、开小火开始熬制。不要急于搅拌。几分钟后,底部的白砂糖开始融化。

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4、将四周的白砂糖让中间聚拢。让周围的白砂糖尽快地融化。期间不必搅动。

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5、几分钟后,锅底的糖融化了,留下上面的糖了,此时,需要筷子搅拌一下,让其受热均匀,尽快融化。

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6、搅拌的过程中,糖色渐渐出现。务必不间断地搅拌。

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7、糖都融化了,即可关火。此时倒入炸好的地瓜块儿混合均匀即可。

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8、制作过程是利用了白砂糖的熔点性质。可以用筷子蘸取一点,冷却后分开筷子看看是否有拉丝。

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