1、洗干净的排骨，放到水中出水，等到水来后，开盖再大火咕嘟几分钟，能够有效除腥。
2、出过水后的排骨，再清洗一遍。
3、锅中热油，不需要太多油，因为排骨出油还蛮多的。将八角和生姜放入热油中炸一会香。再把排骨放入锅中，加入料酒，生抽，老抽，白糖，大火翻炒。
4、待锅底的酱产生粘稠感，加入开水没过排骨，先大火开盖煮5分钟，去除腥味，再改小火炖一个小时左右。
5、水快见底时，大锅开盖收汁，红烧排骨完成。肉质糜软，酱香扑鼻，排骨酱汁是拌饭拌面の佳品。希望大家都能爱上这道菜么么哒。看似是个大硬菜，其实非常简单，新手也完全能拿下。
