生活需要加点甜,一次成功电饭锅蛋糕值得拥有!

 时间:2024-10-20 02:58:18

1、蛋清与蛋黄分离(注意:所有器皿上不能有任何水或油,蛋清里不能参杂蛋黄)

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2、用料可以用一次性杯子,蛋黄里加入1/3杯玉米油(或橄榄油),1/2杯牛奶,1杯低筋面粉(也可以用普通面粉与玉米淀粉按4:1混合)后搅拌成糊状,不要有颗粒

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3、蛋清加10滴柠檬汁(目的是减轻鸡蛋腥味),1/2杯白糖分三次加入蛋清搅拌,用打蛋器打发至粘稠,筷子放入不倒(越稠越好)(没有打蛋器的可以用矿泉水瓶剪成竖条状打发,目的是使蛋清里边进空气)

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4、将打发好的蛋清,与蛋黄糊糊混合,以炒菜方式混合,不要搅拌(防止进气泡)

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5、电饭锅刷油,将糊糊倒入(可以加点葡萄干点缀)蒸煮模式大概35-45分钟,结束后焖一下,不要立即拿出(蒸的蛋糕遇冷会急剧收缩,防止塌陷)

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6、盖上盖,按下煮饭键25分钟,时间到了之后先不要着急打开,闷3~5分钟再打开。

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