1、准备两个土豆削皮洗干净，切滚刀状，一根胡萝卜削皮切块，全是洗干净放置一旁备用。
2、锅内放油，油热后放入土豆胡萝卜，小火微煎1-2分钟，煎至土豆散发出表面轻微的土豆糊味，自己煎的时候一闻就闻出来了。
3、然后加入清水，淹没土豆块，大火烧开，中火炖它。
4、炖大概8-10分钟左右，可以用筷子戳一下看看土豆熟了没，熟了就可以放入咖喱块。
5、咖喱块放入锅中，轻轻搅拌，转大火，再煮一分半即可。
6、大家可以看一下煮好之后的模样。
7、拿出一个小碗，碗内装入米饭，盖在盘子中间，周围倒上我们的咖喱土豆块，这样一份咖喱土豆饭就算完成啦！
