教你做山药炖老鸭

 时间:2024-10-11 18:58:55

1、先把老鸭清洗干净后再剁成二半,再用清水泡清血水后洗净沥干水分

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2、备好啤酒,生姜去皮切片,小葱洗净切成段

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3、锅内倒入清水,冷水把鸭子下锅,焯水后捞起冲洗干净

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4、另起汤锅,把鸭子加入,倒入一瓶啤酒,再倒入清水,水量要多一些,再把生姜和葱段加入盖上大火烧开后转小火炖约1小时

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5、过1小时候后,再把山药去皮洗净切滚刀块,小葱洗净切成葱花,山药去皮后会发黑,所以等到要入锅的时候再去皮,洗净直接入锅,这样可以省去泡入清水里的这一步

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6、转大火加入山药烧开后再转小火加盖煮制山药酥软

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7、之后加入盐调味后熄火出锅

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8、盛入碗里撒上葱花即可享用

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