日本寿司基础技法

1、准备食材，蒸黑芝麻米饭，加一点儿盐和胡椒粉，搅拌均匀。

2、调好鹅蛋，加入一点点盐，黄瓜皮单独切丝，黄瓜去芯。

3、肉切丝，胡萝卜去皮，切丝，肉火腿切丝，腊肠切丝。

4、热锅凉油，倒入鹅蛋，不停转动锅，使鹅蛋液成为均匀的蛋饼。

5、蛋饼扣在大盘子里面切成长方形，米饭成熟，趁热用铲子搅拌。

6、铺上竹帘和紫菜皮，把米饭铺在上面，铺上鸡蛋、蔬菜丝和火腿丝。

7、掀起竹帘让紫菜皮完全包裹各种丝，用柠檬或者橘子皮稍微磨刀，切下适当宽度装盘即可食用。