焦糖爆米花的做法

 时间:2024-10-28 00:19:12

1、准备好材料。

焦糖爆米花的做法

2、锅中倒入1tbsp无盐牛油和玉米油,中火加热到有起泡泡。(推荐用不粘锅)

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3、倒入玉米粒。

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4、翻炒一下,让每一粒玉米粒都包裹上油。

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5、盖上锅盖,中小火加热,半分钟至1分钟左右,玉米粒就会开始砰砰声地爆开,这时要记得不时摇晃一下不粘锅,让玉米粒受热均匀,直至爆破几乎停止,即可离火,倒入大碗中。

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6、接下来是熬煮焦糖。 不粘锅中倒入砂糖和水,然后中小火加热到琥珀色,期间千万不要搅拌,怕不均匀的话可以拿起锅柄摇晃一下。 *最失窝蜜琶理想的状态是比图片中的焦糖再浅两到三度,比金色深一点点就好,太深的话会有苦味(因为拍照的关系所以颜色上深了,焦糖开始上色时,变色速度很快,所以一定要守在面前)

焦糖爆米花的做法

7、待变成琥珀色后,关火,立刻倒入无盐牛油,然后搅拌,直到泡泡消失,变成糖浆状,趁热淋到爆米花上,然后翻拌均匀。

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8、倒入铺了油纸的大盘子上冷却几分钟,然后就可以掰开放进大碗里享用啦!

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