怎样熬出北方人喜欢喝的小米稀饭

1、 小米的选择很重要，大概五块左右的散小米就可以买的。简单一些就选择包装好的沁州黄，这个在古代可是贡米。简单用水冲洗。一个人的量大概是亲的小手一把。

2、 把锅中倒入适量的冷水，听到响声时候，倒入小米，然后放入少许苦荞、少许软小米，盖上锅盖煮上半个小时。如果我们有高压锅就更傻瓜一些，把小米、少许苦荞和少许软小米，一起倒入冷水中，拧到粥的位置，坐等现成就好了。苦荞的加入起到增黄的作用，它本身也有败火的功效。加入软小米会使稀饭 更粘稠。