沂蒙山特色小炒菜：扁豆角炒花生末

1、选用上好的扁豆。花生100克。去扁豆上的丝。洗净后切丝。花生干炒，去皮待用。

2、将花生米擀成碎末

3、油加热五成后，放入花生末。翻炒，色黄极好。放入葱。有香味时

4、有香味时，加入扁豆丝翻炒。扁豆不好熟，应当多用时间。收去多余水分。

5、收去多余水分。放少许盐，即可出锅，一道香喷喷的扁豆炒了。