1、面粉中加上差不多80克的清水，揉成比较软但不粘手的面团，用保鲜膜包裹好松弛20分钟，然后将其搓成长条，再分成小面剂子；
2、将其分别搓成球状，一同放入在清水中待用，鸡需要剁成块，大葱斜着切成片，生姜切成片，干红辣椒剪成小段，青红椒也切成小块；
3、大蒜拍扁就行，香菇需要事先泡发，炒锅中添上少许油，烧热后放入花椒粒、八角小火炒香，放入葱姜和干红辣椒，小火煸出香味，将鸡肉放入；
4、炒至鸡肉变色的时候，加上生抽、老抽、料酒和一点点白糖，炒至鸡肉入味，放入青红椒以及香菇一同翻炒，加上没过食材的热水，大火烧开加盐调味，开始贴饼；
5、用手将面团拉扯开便可，贴在锅壁上，待汤汁变得浓稠了，饼也就熟了，放入点蒜瓣，翻拌下，就可以出锅了。
