1、茄子洗净切滚刀块。
2、茄子洗净切滚胆裕刀块。
3、青椒洗净去籽，随意切成块。
4、切葱花蒜末。
5、碗中放生抽、蚝油、糖、盐、少许鸡粉和淀粉加适量清水搅拌均匀备用。
6、茄子块上淋上少许水均匀地裹上一层淀粉，再淋上少许
水再均匀地裹上一层淀粉。
7、起锅烧泉贪撤宽油，油温6成炸土豆，炸熟捞出控油，油温升至7成下茄子，表面定型用勺子扒拉散开防止粘连，茄子炸熟下青椒烫3秒钟，一起捞出控油。
8、锅留少许底油下葱蒜爆香，倒入碗汁炒至黏稠。
9、下入土豆、茄子、青椒翻炒裹匀汤汁即扯娃可出锅装盘。
1、地三鲜真是一个不可多得的美食，快动手尝试吧！
