川味辣子鸡丁

1、仔鸡洗净，切小块，加适量盐和料酒腌制20分钟。

2、生姜切小片，蒜拍碎，葱切葱花，干椒切小段，花椒备用。

3、油入锅烧热，倒入仔鸡翻炒至金黄，盛出。

4、少量油入锅烧热，放入花椒，干椒，生姜，蒜，小火翻炒。加豆瓣炒至油变红。

5、加入炒好的仔鸡块一起翻炒2分钟，加入少量盐和味精翻炒，即可出锅装盘，装盘后撒上葱花。