怎样做雪衣豆沙

1、食材展示：鸡蛋100g、红豆沙150g、淀粉5g、面粉50g、油100ml。

2、将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，将蛋白打发到硬性发泡，加入淀粉5g搅拌均匀。

3、将150g豆沙捏成均等的小球，将豆沙球裹上50g面粉，再裹上蛋白糊。

4、炸雪衣豆沙：锅中加100ml油烧热，放入豆沙炸至金黄即可。

5、总结如下。