1、木耳洗净泡水待用。
2、红萝卜去皮 青椒 仔姜 切丝 蒜切片。
3、起锅烧油 下入红萝卜翻炒至变色 大约1分钟（这个比较难熟）。
4、随后加入木耳青椒丝翻炒均匀 听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用。
5、下入肉丝翻炒至变白 八成熟就行了 出锅待用。
6、大火 加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒。
7、倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝 淋入少许料酒 翻炒几下加入步骤1调好的芡汁（用筷子搅拌下） 炒个1分钟左右就可以出锅了。
8、一盘包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香味的鱼香肉丝就华丽丽的上桌了。
