蝴蝶胶（鱼肚）炖汤的做法

1、不到四百块一斤的蝴蝶胶，个头大概是这样

2、有大有小，看起来比较薄

3、这种卷起来里面可能有点脏东西，先用清水清洗一边。

4、旁边那些黑黑洗不掉的是它自带的膜，吃不坏，就是劏的时候没刮干净而已。

5、加水，隔水炖的好处是，水可以加很满，五六个大人吃都没问题

6、盖上盖子就可以了。平时我都不怎么需要放盐的。如果怕腥可以加点姜片去，炖好加点盐就可以喝了。