1、首先把猪大肠里面翻出来，然后把网油撕出来干净，再把猪大肠翻回去，放到盘中加1大勺花生油进去抓捏十几分钟，然后用水冲干净。
2、锅中装适量的水，然后把清洗干净的大肠放进去，加葱、姜、八角和适量的白酒进去，循勒桢施盖上盖子用大火煮沸转小火煮30分钟左右。
3、我们来做佐料，红、青尖椒侧刀切成片，蒜米切成小丁，葱切成一段段备用。
4、大肠煮了30分钟左右，然后捞上来切成一圈圈。
5、热锅下油，放蒜米进去爆香，然后下猪大肠进去，加适量的生抽。
6、爆炒一下，然后再下适量的盐、鸡精和白糖翻炒入味。
7、下半碗水进去，加1勺蚝油、1小勺老抽、适量的白酒焖至水分差不多干了。
8、然后下双椒和香葱进去，大火爆炒1分钟左右就可以出锅了。
