糖醋鲤鱼做法

1、处理干净的鲤鱼，1斤半佳

2、剞八卦刀

3、偷刀后的效果

4、醒了半小时后的淀粉糊

5、裹上糊后入油锅，这个鱼比较费油

6、二次回锅，出锅后，用布包着使劲抓一下鱼身

7、把葱姜蒜沫入油锅爆香后倒高汤一勺，醋，糖，酱油调琥珀汁，湿淀粉勾芡，熬浓汁淋鱼上即可