1、首先准备好材料~方腿切丁。
2、碗里打4个鸡蛋。
3、搅匀。
4、倒入25ml左右牛奶，搅匀。
5、准备一个干净的碗和滤网。
6、将均匀的蛋液过滤一遍。
7、加入1/3小勺盐，不要太多，因为鸡蛋卷小，加多会特别咸。
8、小方锅中刷油，开小火加热。 只要是不粘锅都可以做的哦~ 全程小火。
9、怎么看油是否热到位呢？ 滴一滴蛋液到锅里，起小泡就可以了。
10、倒上薄薄一层蛋液，撒上方腿粒。 一会儿中间蛋液会鼓起小泡，用筷子戳碎，等到半熟就可以卷啦，因为是最内层，所以戳碎了点没事哒。 蛋液分3次倒，或者更多次，一次平铺一层就好。
11、用专门卷玉子烧的铲或者锅铲➕筷子，一段段卷起，然后推到锅子顶端。
12、继续刷一层油。
13、倒上第二层蛋液，顶端已经卷好的蛋卷用筷子拨起一点，让蛋液流进去。 撒上方腿丁，和上一个卷一样的步骤哦。
14、同样的步骤卷上第三层，最外层可以稍微烧久一点，卷完以后两面分别煎一会儿，有点微焦上色即可。
15、盛盘，切块，挤上番茄酱，完美~！
