1、在盘中准备主料与辅料（如图）。
2、将番茄顶部划十字花刀，然后朝下，放入开水中去皮。
3、把牛腩切成块，番茄分两半切，一半切成碎丁，一半切成大块，姜也切成片、葱切成末。
4、在锅中放入冷水，之后放入牛腩、姜片、料酒，待水煮开后撇去浮沫，将牛腩捞出备用。
5、锅中放入少许油，等油热后放入葱末煸香，放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加番茄酱继续翻炒。
6、接着将牛肉放入锅内煸炒，接着放入白糖炒均匀后加入盐，再加入适量的热水。
7、大火煮开后，将锅内的牛肉和汤一起倒入高压锅内炖。
8、肉炖好后打开，倒入大块西红柿，再次煮开即可。
9、放入盘中，尽情的享用吧。
