1、首先，把鸡腿切丁，不要太大，也不能太小，大概在大拇指指甲盖那么大，蒜台切很短大概7、8mm长，泡椒从袋子里拿出来切成三段，泡椒水放到碗里，小红辣椒也切成两三段
2、把切好的鸡丁在热水里过一下，把热水倒掉，锅烧热后倒入油，油温高起来了就把鸡丁放入翻炒，放入盐，酱油，最后放入老酒去腥味。炒的鸡丁上色之后起锅。
3、在锅里倒入少许的油炒蒜台翻炒几下后放入鸡丁，这时把小红椒和泡椒放入，小红椒是为了让菜看起来好看的，不能吃很辣东西的朋友可以不用放，之后把泡椒水倒入锅中，这时要多翻几下，直到你觉得锅中的水分已经没有没只剩下油的时候起锅，完成
