水煮花生米的方法

1、 原料挑拣: 挑出生花生米中杂质、残粒, 淘洗20秒,捞入容器内

2、 罕铞泱殳 花生浸泡:将花生米不清水按1:2比例完全 浸泡(夏季6小时,冬季7小 时),每3个小时换一次水

3、 罕铞泱殳 料水制作:取锅按比例标准把水烧开、放 入八角、小茴香、花椒、辣椒、 桂皮、葱、姜片小火煮20分钟

4、 花生米煮制:将泡好的花生米淘洗一次10秒、 捞入锅中、放盐开锅后煮1小时关火

5、 罕铞泱殳 入味保存:将花生米捞入不锈钢托盘内晾 制2小时后、再倒入汤汁中浸泡2小时捞出(冷藏:72小时)