1、鸡脯肉和猪肉都切成小丁，放入多功能料理器中；绞成细细的肉馅。（葱也可一同加入），干香菇泡发后洗净去蒂，切成大块放在料理器中，绞成细末。
2、将一把花椒 两三片香叶，一个八角，一丁点桂皮，三四片姜用温水泡出香味后放凉备用，一勺勺的加入绞好的肉馅中，每加一次就充分搅匀，我大约加了６大勺。在肉馅中加入香菇末，一匙芝麻油，一大匙花生油，二大匙酱油，适量盐拌匀，开始包馄饨，包成自已喜欢的形状，我喜欢直接对折，再对折，在锅中加入适量水和清洗过的紫菜，烧开煮熟馄饨，关火后加香葱末出锅。
3、只需一点清淡的汤汁，就可尝到一碗满口留香的大馄饨。
