老北京酥鲫鱼怎么做

 时间:2024-10-11 18:54:54

1、鲫鱼清洗干净,去除腮和内脏,沥干。

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2、锅内撒上食盐,倒入食用油,加热。

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3、放入鲫鱼,炸至金黄色。

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4、捞出,沥干。

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5、大葱、大蒜和生姜清洗干净,切片。

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6、锅内倒入食用油,加热,放入白糖、花椒、老抽、八角、桂皮、干辣椒、生姜和大蒜,宅烀佑狻炒香,再倒入料酒、清水、食盐和老抽,煮沸。

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7、大葱和生姜铺在高压锅内。

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8、放入鲫鱼,倒入香醋和冰糖。

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9、淋上汤汁,盖上盖子,煮1小时。

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10、盛出,放凉。

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