要想做出蛋滑、肉嫩、味鲜的瘦肉蒸蛋，也不是难事，按下法做就行了。
原料；新鲜的鸡蛋一枚-----猪瘦肉未20克-----温开水100克----生姜未适量----- 盐适量 -----鸡精适量-----白胡椒粉适量
作法；
1，将肉未加点盐上味。搅拌时可少量加点水，搅至水被吸收 。
2，用温开水放入碗中，加上述调味品，试味。
3，蛋打散，冲入调好味的温开水碗中。
4，将调好味的肉未用筷子拨散，放入蛋液中。
5，将碗放入沸水中隔水蒸十分钟就做好了。
食用时可加点麻油，撒点葱花，为体验蒸蛋的清纯真味也可不加。
