1、淡干海参用冷水冲洗干净
2、保证锅里没有油，加入清水，小火慢慢煮，水开了之后吧海参放进去，水的温度降低到体温左右，海参取出
3、海参取出后，放在冷水中浸泡12小时，同样保证盆内无油
4、将泡好的海参放入干净的锅内，小火慢慢煮，水烧开即可关火，同样浸泡到水温降到体温为止
5、海参捞出来后，用剪子把腹部划开，杂物取出，冲洗干净
6、海参冲洗干净之后再一次放入锅中，重复泡发
7、把葱、姜切成片，准备好鸡汤盒淀粉
8、锅里多加些油，把葱姜爆香
9、锅内加糖，加热慢慢炒出糖色
10、加入少量老抽
11、加黄酒
12、加入高汤
13、加入海参，小火焖炖25分钟
14、加入少许盐，淀粉，出锅
