1、我选用小颗粒西米
2、把调味料中的材料做成蛋黄酱，西米用水泡30分钟，加小量水和20克糖隔水蒸至全透明，把两者都放冰箱冷藏待用
3、土豆茸：把土豆煮熟，按成茸，过筛
4、把主材料放入面包机内搅拌
5、用发面团档前20分钟打面粉至光滑，下黄油，再反复利用前20分钟时间打面3次
6、直至打出膜
7、发酵2.5倍大
8、取出面团排气，收圆，分6等份
9、把每个面团摊成圆片，对折，松驰
10、摊成长方片，分开摆放西米和蛋黄酱，两种馅之间要留空位让面团有地方粘上，吐司才紧密
11、排在方形烤盘上
12、发酵1.5倍大，约8分满
13、涂上蛋液，我把剩下的蛋黄酱乱点在面团上，洒上白芝麻
14、烤箱180度，烤25分钟即成
15、西米蛋酱吐司，外面松软，西米QQ的，不很甜，口感多重，好吃！西米是不是有点象燕窝啊，哈哈...
