丝瓜煎蛋的做法

1、鸡蛋打入碗中加点盐、一点马铃薯粉水。

2、丝瓜切约0.5公分，蒜切末、虾皮。

3、起油锅虾皮蒜末爆香，丝瓜放入拌炒，盖上锅盖小火焖软后调味。

4、将炒好丝瓜盛出，沥干汤汁备用，鸡蛋打散。

5、起油锅煎鸡蛋。

6、将蛋液煎到八成熟，中间还有一些软的时候再将沥干的丝瓜倒入但中间，用筷子将丝瓜摊开。

7、闻到鸡蛋香气即可翻面， 看到鸡蛋有点鼓起表示底部已熟，翻面装盘即可上桌。

8、出锅，一道美味的丝瓜煎蛋就好了。