家常菜炖鱼（去头去尾）

1、鱼收拾干净；

2、准备葱姜蒜；

3、葱切葱花，姜切丝，蒜拍了备用；

4、葱姜爆锅，炒香；

5、放鱼入锅；

6、倒入料酒去腥味，放冰糖，大料，花椒等调味料；

7、鱼两边煎一下，放开水炖，水没过鱼；

8、把剩下的辅料都入进去；

9、盖锅，炖10分钟左右；

10、看看鱼熟了没，先尝尝，味道还行，看个人的口味，可以适量放盐；

11、盛出来开吃，味道还真不错。