干炸鲫鱼的做法是什么

1、盐、料酒、油、面粉、鲫鱼500g。

2、鲫鱼去内脏，去鳞片，去腮，洗净。放入盐、料酒腌制，放入适量的面粉搅拌均匀，使每条鱼上都沾上面粉。

3、锅中放油，等油沸腾放入腌好的鲫鱼，一面炸至金黄色，轻轻翻到另一面，两面都炸至金黄捞出控油，等到锅中油温升高，放入鲫鱼复炸，等油沸腾一会儿后捞起。

4、总结如下。