糖醋排骨这样做

1、猪小排斩成3～4cm左右的小块，用冷水反复浸泡三遍以上至猪肉变为粉白色，水清透。

2、排骨滤出沥干水分，葱切段姜切片，60g香醋取出备用。

3、锅烧热放入玉米油，下入葱姜炒香，放入排骨中火炒2分钟至变色。

4、放入香醋翻炒均匀，小火焖3分钟左右让醋充分被排骨吸收，醋快要烧干即可。

5、调入糖、盐、生抽和老抽，加足量水没过排骨，中火炖煮40分钟至排骨熟烂收汁。

6、出锅前关火，放入味精拌匀装盘。