茄子肉丝的家常做法

1、把茄子切成小块，锅加油下入茄子加一点盐炒软。

2、然后再加入青红辣椒翻炒均匀出锅备用。

3、另起锅加油下入肉丝翻炒，炒至变色加入葱姜蒜炒香。

4、然后加入少许的料酒、生抽、一点的老抽、翻炒均匀下入茄子，再加入适量的盐、鸡精翻炒均匀。

5、然后再加入蒜末、香菜段拌匀即可出锅。