姜黄为姜科姜黄属的多年生草本植物，根茎发达，成丛，分枝呈椭圆形或圆柱状，花期8月，含有多种化学成分，具有良好的药用价值和经济前景。栽培或野生于平原、山间草地或灌木丛中。
1、选种黄姜以用根茎进行无性繁殖为主，应选择饱满、个头大、芽密、根茎充实的黄姜做种。
2、播种将挑选出的根茎截成2—3厘米的小段，每段要有1—2个芽眼，按行距20厘米，株距15—18厘米，于11月底开始栽种，可穴点或沟播。每667平方米(1亩)约需种根6000—8000个。
3、施肥以农家肥为主，于头年冬或来年春施入腐熟牛、羊、猪粪堆肥3000公斤，过磷酸钙50公斤做基肥。无农家肥的可施化肥，每667平方米施二铵75公斤，硫酸钾或氯化钾15公斤。中等肥力以下的土地宜多施基肥，促进黄姜高产稳产。在苗期应追肥1—2次，以氮肥为主，每667平方米可使用尿素15公斤。
4、除草黄姜忌草荒，可在种后苗未出时打封闭类除草剂，或在苗期使用黄姜专用除草剂。
5、防病虫害病害主要有枯萎病，防治办法：
①增施磷钾肥，增强抗病力。
②栽种前用50%多菌灵1000倍液浸种3—5分钟。
③发病期可用50%多菌灵500—1000倍液，或用甲基托布津1000一2000倍液，浇灌病株。害虫主要有地老虎、蛴螬等，可在雨期每667平方米施入福南丹4—6公斤，或用桐花于傍晚诱其出土，第二天早上捕杀。
