1、先准备好所有食材
2、猪肉泥加入生抽腌渍一会儿
3、葱切碎、香肠切片
4、鸡蛋打好，调拌成顺滑的鸡蛋液
5、准备一点点热水，放入一勺盐搅匀，盐化后再加水是鸡蛋液得2.5倍
6、将盐水倒入鸡蛋液调匀，放置一会儿，消沫即可
7、肉末在锅中加少许油翻炒
8、一部分肉末和鸡蛋液调在一起，留下一部分肉末
9、蒸蛋的碗放进有水的蒸锅，并在上面盖上一个无水的盘子后，再盖上锅盖，开大火蒸煮10分钟左右
10、半凝固的时候，把香肠片摆成花，剩余的肉末撒放在中间
11、并在表面再撒点鸡蛋液
12、盖上盘子和锅盖，再蒸3分钟即可关火出锅
