重庆酥肉的做法

1、肥瘦肉洗净切条，加盐、花椒子、姜末、生抽、 胡椒粉、 白酒腌制十分钟。

2、一勺面粉一勺淀粉，两个鸡蛋逆时针搅拌，到线状即可。

3、面浆倒进肉里抓匀油炸。

4、第一次六成油温炸至表面微黄，捞出继续升温，油温八成继续附炸两面金黄色即可。多炸一会会比较酥。

5、炸至金黄色就可以装盘啦！