1、砂锅放入少量食用油，刷匀底部，腊肠切成薄片备用。
2、米淘洗干净，放入适量清水倒进砂锅，浸泡30分钟到1小时，让大米充分吸收水分。因为米的吸水量是不一样的，所以水的用量，要根据自己的大米的量和品种调节。另外淘米的水千万别扔掉啊，后面用来洗菜。
3、用淘米水浸泡油菜10分钟洗净。炒锅烧开水，里面加少许盐，食用油把洗好的油菜焯烫30秒捞出备用。
4、准备好料汁，两勺生抽、一勺蚝油、1小勺凉开水、1克糖调匀。糖起提鲜的作用，一定别多。
5、砂锅盖上盖子，大火烧开，转中小火煮饭。
6、转小火几分钟后，开盖检查米饭状态，米饭已经吸水差不多了，基本定型了，迅速铺上切好片的腊肠。
7、腊肠基本成熟，米饭开始出现小洞时，打入一个鸡蛋。
8、放上焯过水的油菜。
9、淋入料汁，关火，盖上盖子焖3-5分钟即可。
