1、把南瓜去皮去籽，切块、上锅蒸熟，不要切的太大了，不好蒸熟透
2、取出来，可以用勺子压成泥，也可以用料理机榨成泥，看的个人习惯了
3、把面粉加一大勺植物油（加植物油麻叶口感酥）和白糖，用筷子均匀，加一个鸡蛋液和黑芝麻（加鸡蛋液麻叶更加的酥脆香），加清水和成光滑的面团以后，用保鲜膜盖上，醒面20分钟以上，这样比较好擀（面团最好和的稍微硬一些，就和手擀面一样的硬度比较好
4、把醒好的面团，擀成又薄又大的圆片，擀的越薄好（约2mm厚），麻叶炸的越香浓好吃
5、把大圆片折叠起来，切成长宽片，就这样的
6、再切成10x3cm的小片，两张叠在一起，中间用小刀划出6cm的口。一般切3刀就可以了，也有切5刀的，这样没有固定的大小，看自己的喜好吧
7、从一端向中间开口处折进去。再掏出来，一个麻叶胚子就完成了
8、炸锅中加入足量植物油，加热到6成热（约150-160度左右）。将麻叶胚子放入炸至表面金黄（约4分钟左右）
9、炸好的麻叶捞出控油，如果爱吃特别甜味的，上面可以再刷一层蜂蜜或糖浆，这样吃起来更加好吃
