鲍鱼如何宰杀和处理

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。 2.取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，恢复原状。 3.将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质

2、活的鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀。把鲍鱼肉和壳分离。把鲍鱼的肠子剪去（图中圈出部位）。图中所圈出的这个部位也要用手把里面的东西挤出来扔掉。

3、剩下的整块就是可以食用的部位。6.用百洁布或者钢丝球的一角，在水龙头下边冲边刷洗，把鲍鱼周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕，可以烹饪了。