冬季必吃：超简单快速的炖老母鸡汤做法

1、最好买新鲜的母鸡，现杀。 把母鸡清理干净，去掉一些油，肚子里的鸡蛋之类的东西全部清理掉。

2、泡发蘑菇，并去蒂。

3、鸡伴随冷水一起下锅，加适量姜片和料酒，煮3-5分钟，去腥，捞出后把鸡过冷水。

4、锅中加水，水没过鸡，加入蘑菇，适量姜片，一键按煲汤或者炖煮即可。

5、出锅前把多余的鸡油盛出，别忘了加盐哦～