蒜蓉耗仔粉丝

1、菜市场买来的开壳耗仔裹上生粉和食用油揉搓清洗，粉丝温水浸泡；

2、将蒜头去衣剁碎成蓉，开锅，放少许猪油，小火，一半蒜蓉放进去，再慢慢调火，不能让蒜蓉爆起，顺时针搅拌，到蒜蓉出香气至金黄为止，盛到一边备用；

3、一半未经煸炒的蒜蓉混合葱花和姜末，在一个容器中生抽调和用以调味，再用热锅烧上剩下的花生油爆开，盖在调酱上；

4、取盘子，粉丝打底，铺上煸炒过的蒜蓉，再铺上耗仔，在烧开的锅中蒸3到5分钟，取出，淋上鲜美的酱汁油，菜就成了。