带鱼表皮的银色需要处理吗

 时间:2024-10-15 12:35:27

1、银色的东西性质:带鱼身上银白色的是不用刮掉的.它相当于带鱼身上的一层薄薄的油脂.而且这层银白色也是有营养的.

带鱼表皮的银色需要处理吗

2、他的作用:带鱼的这层银白色可以分辩带鱼是否新鲜.如果不新鲜的话,带鱼就会暗暗的颜色.而且下锅炒的时候,没有这层银白色带鱼就非常会粘锅,这样做出来的带鱼不是一整块的,而是碎碎的.

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3、但是要把他清洗干净:锅中烧水,放入少量的料酒和姜片,放入带鱼块,烫20秒左右捞出,用刀片刮干净,再用清水冲洗干净即可。

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