1、将牛腩切成小块放入干净的盆中
2、锅中放入适量的水和两勺料酒烧开
3、水开后，加入牛腩，将表皮的脏东西洗干净
4、准备好葱段、姜片、桂皮、香叶、八角、干辣椒、洋葱碎
5、锅中放入椰子油（或食用油）放入准备好的调料，中小火炒香油
6、放入沥干的牛腩，煸炒香
7、炒制牛腩表面微焦后关火，在压力锅中放入刚炒熟的牛腩和调料，再加入抹过牛腩的水，放入压力锅压30分钟以上
8、放入30g左右的咖喱粉（也可直接放咖喱块）
9、加入椰浆或者椰汁将咖喱粉搅拌均匀至无干粉
10、备好半根胡萝卜、一个土豆、半个洋葱切块。土豆和胡萝卜块泡水备用
11、牛腩煮熟后，筛出牛腩块，加入牛肉汤至锅里，大火烧开
12、烧开牛肉汤后，加入土豆块、胡萝卜块和洋葱块继续炖煮
13、之后加入调好的咖喱继续煮
14、汤汁浓稠后加入适量的盐调味（最好不加其他盐味的调料品），大火收汁，可留汤汁拌饭。
15、装盘，放入米饭。香喷喷的咖喱牛腩饭就做好了。魑徒扮阙简单易学，美味营养！牛腩入口即化，汤汁中有淡淡的椰香，浓重的咖喱味在屋内飘香！
