咸菜烧乌鱼怎么做

1、准备食材。乌鱼让鱼贩宰杀好，回来清理干净，切成段，并在鱼的身体上抹适量食盐腌一下。咸菜洗干净切成丝，葱姜蒜和红辣椒均切好备用。

2、热锅倒油，把切好的乌鱼放下去稍微煎一下，然后放下葱姜蒜去腥。

3、依次调入料酒，酱油，米酒和少许白醋。

4、倒入咸菜翻炒均匀。

5、倒入少许清水，盖上盖子稍微焖一下。

6、焖至汤汁见少，盛入盘中，撒上红辣椒和香葱碎装饰即可。