1、鸭肉我让老板将翅膀和鸭腿砍出来，剩下剁成两半。 锅中放水，放入姜片，将鸭肉放入，中间把浮沫捞出扔掉，鸭肉滚开后煮5分钟
2、而后将鸭肉捞出，鸭头鸭爪和鸭汤捞入小锅里，我之后放了点鹿茸菇煮了汤
3、锅中热油，放入鸭肉煎炸变色，这一步让鸭肉更加的香，鸭皮的油脂炸出，表皮变脆，鸭肉更加紧致
4、炸好后将鸭肉捞出控油，锅里的油捞出来。再重新将鸭肉放入锅里
5、加入盐，生抽，少许水，翻炒鸭肉，给鸭肉上色，直到酱油收汁
6、捞出后放凉就可以切了，吃不完的也可以放入冰箱保存，因为有盐，也不容易坏，一般可以保存3，4天
7、顺便准备了带去公司的午饭
