家常菜,炒肥肠

 时间:2024-10-23 07:15:46

1、 猪大肠搓洗干净,把肥肠切成一圈一圈的小段,补充两个作料:孜然粉和干辣椒。

家常菜,炒肥肠

2、 尖椒去蒂去籽切块,胡萝卜用半根切象眼片,大葱斜切成丝,大蒜切片;

家常菜,炒肥肠

3、 锅中盛满清水,水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒,将肥肠放入水中煮半个小时,直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

家常菜,炒肥肠

4、 炒锅中倒适量油,锅中热油,放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

家常菜,炒肥肠

5、 依次将胡萝卜片、尖椒块入锅中翻炒变色;

家常菜,炒肥肠

6、 放入肥肠,大火爆炒直至肥肠呈金黄色,在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。

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