五花肉怎样挑选和食用

1、我们要知道五花肉分两种，一种是上五花肉，另一种是下五花肉。知道这一点很重要哦！

2、上五花肉就是靠近排骨附近的肉，这个地方的五花肉鲜嫩，但是这个地方的五花肉虽然靠近排骨但是肥肉多一些。

3、如果炒菜你可以从上五花肉上剔除一些瘦肉，这样的肉质鲜嫩，口感好。

4、下五花肉指的是猪的肚腩部分的肉，这里的五花肉肥瘦都有。

5、下五花肉和上五花肉相比，肉质硬一些。炒菜不合适。

6、下五花肉适合炖菜，因为下五花肉肉质稍硬一些。