味美鲜香的小炒鱼干

1、把一些干鱼放在碗里，用温水浸泡10分钟左右。

2、锅烧热倒入油（比平时炒青菜略多些些），油七八成热的时候把浸泡的鱼干捞出放进油锅放入盐和先前准备好的姜丝。

3、煎香至两面金黄变色。

4、将鱼翻炒至熟，将准备好的辣椒放入锅中，加入盐（只放辣椒盐，如果鱼干时盐过多，不要放盐）翻炒。

5、把鱼干炒一下，加入少许水和味精或鸡精。

6、起锅装盘。