超入味的家常蒸鸡 梅菜蒸鸡的做法

1、将梅干菜放温水中泡软洗净；

2、豆腐乳加水调成乳汁，冰糖捣碎，倒少许油和冰糖碎抹匀；

3、把半边鸡清洗干净，放冷水锅中，加葱、姜、食盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟；

4、捞出沥干水分，趁热抹上酱油，鸡皮朝下放到抹有冰糖的盘子中；

5、坐锅点火，加油烧热下葱、姜末炒香，泡好的梅菜倒入锅中翻炒；

6、调入生抽、腐乳汁续炒均匀，盛起，铺在煮好的鸡上面，入蒸锅蒸半小时至熟烂；

7、关火取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可。