1、烤蛋挞时除了温度和时间要根据烤箱的大小来决定，还有一个很重要的因素，就是蛋挞皮之间最好留有缝隙，这样才有利于空气的进入，使蛋挞烤的更好。烤蛋挞要先准备好蛋挞皮，鸡蛋、牛奶、细砂糖，这样的做法、食材虽然简单容易，但烤好后的蛋挞酥脆可口，奶香也比较浓郁。
2、将冷冻的蛋挞皮拿出来，解冻一会。
3、在盆中打入鸡蛋，再加入细砂糖用搅拌器搅拌，搅拌至糖完全融化。
4、在蛋液中加入适量的牛奶继续搅拌，
5、将搅拌好的蛋液过滤一遍，倒入蛋挞皮中，倒8分满。
6、烤箱预热好后，放在底层，上下火200度烤25分钟左右。
7、这样烤好后的蛋挞酥脆可口，奶香浓郁。
