1、胡萝卜5斤，洗净后削皮、切片
2、将切好的胡萝卜、柠檬片、冰糖放进不粘锅中中火煮，注意这个步骤千万不要放水！胡萝卜自身有许多水，会随着加热沸腾出来。中途不断翻动，以免黏在锅底。
3、看锅底水比较少的时候可以加适量橄榄油（因为胡萝卜的营养溶于油脂），翻动得比刚才要勤一些了。由于加的是冰糖，色泽特别亮。一看就很有食欲有木有！
4、彻底没水分了，这个时候放凉就可以吃了。不过，为了便于储存，不容易变质，最好用烤箱烤干。上下火130度，60分钟。
5、美味胡萝卜干完成！总共历时约3小时。5斤胡萝卜，制成的成品不到1斤。最健康的放心蜜饯完美诞生！
